Afincado en Bilbao desde el año 2006, Darren Williamson ha sido uno de los pioneros en introducir la alta cocina en miniatura en Bilbao.
Se echaba en falta por estos lares este tipo de pintxos ya que debíamos acercarnos hasta la vecina Donostia para poder visitar establecimientos tipo como el Zeruko, A Fuego negro o La cuchara de San Telmo.
Nacido en Manchester, con 18 años ya obtuvo el premio a mejor cocinero de Gran Bretaña y a los 19 daría el salto para conocer la cocina vasca de la mano de Martin Berasategui y José Juan Castillo.
En el año 2006 empezaría su andadura en el original Bitoque en la calle Rodriguez Arias, para posteriormente en el 2009 instalarse en Alameda Mazarredo 6, a la altura de los jardínes de Albia
Dispondrás de un servicio a la carta de martes a domingo. Entresemana podéis encontrar un menú del día a base de pintxos de vanguardia que no podéis perderos!!
Podemos destacar el bikini de rabo con sopa de pimiento galardonado como el mejor pintxo vanguardista a nivel estatal.
La manera en la que se sirve es muy original, se presenta sobre una lata de conserva de la que brota un aroma de reducción de vino tinto producido por el hielo seco. Esto hace que el maridaje entre el rabo, el pimiento y el aroma de vino sea espectacular.
Entre otros muchos premios también ha ganado en 2008 y 2009 la mejor barra de pintxos a nivel nacional.
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| Huevo a 65º con Hongos y Patata crujiente |
Además de estos pintxos fantásticos, encontraréis una rica variedad de vinos de toda la geografía española así como alguno extranjero.
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| Patatas Bravas |
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| Octoberfest |
En el pintxo "Octoberfest", os encontraréis con una salchicha ibérica, sopa de jamón, croquetas de patata y puré de berza.
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| Carrillera de Ternera con puré de Patata |
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| Sushi de Tomates confitados, Mozarela y Albahaca |
Para terminar tenéis fabulosos postres como la tarta de queso a la inversa, el brownie de chocolate o los famosos macarons de Paco Torreblanca.
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| Brownie de Chocolate |
¿Se te hace la boca agua verdad?
El precio calidad es excelente si los comparamos con nuestros vecinos de San Sebastián.
Ánimo que ya es viernes!!!
Trip & Taste
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